Baumkuchen: क्लासिक के लिए हमारा नुस्खा
Baumkuchen क्रिसमस के समय में याद नहीं किया जा सकता है: क्लासिक के साथ साल्ज़वेडेलर बुमकुचेन क्या टेबल पर कुछ परतदार है, परत दर परत? और वह सदियों तक। इस क्रिसमस कुकीज़ की विभिन्न परतें एक पेड़ के पेड़ के छल्ले की याद ताजा करती हैं: यह तथ्य ट्री केक के नाम के कारण भी है। ये हमारी पसंदीदा रेसिपी हैं!
Baumkuchen - मूल नुस्खा
एक पेड़ केक के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मक्खन (या नकली मक्खन)
- 150 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 100 ग्राम मार्जिपन
- 6 अंडे (अलग)
- वेनिला चीनी का 1 पैक
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 बड़े चम्मच अमरेटो
- बादाम निकालने
- चॉकलेट जाम
- यदि आवश्यक हो तो 2 चम्मच नारंगी लिकर (स्वाद के लिए)
बुमकुकेन की तैयारी:
Baumkuchen परतों में बेक किया जाता है, जिससे छल्ले बनते हैं। इसलिए, आटे को पहले हिलाया जाता है और फिर परत द्वारा परत में ढालना और बेक किया जाता है।
- वांछित बेकिंग पैन (अधिमानतः एक स्प्रिंग पैन) चिकनाई करें और ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस (शीर्ष गर्मी, 220 डिग्री सेल्सियस परिसंचारी हवा) तक पहले से गरम करें।
- मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी और कड़वा बादाम स्वाद के साथ अंडे की जर्दी।
- मार्जिपन को पानी के स्नान में गर्म करें और अमारेटो के साथ मिलाएं। शेष आटा में द्रव्यमान जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। फिर चम्मच आटा, बेकिंग पाउडर और कॉर्नफ्लोर डालें।
- अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी और आटे के नीचे न हो जाए।
- पकवान के तल पर 2-3 बड़े चम्मच आटा फैलाएं। पहली परत को 4 मिनट के लिए बेक करें। मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें, फिर से 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें और 4 मिनट के लिए फिर से बेक करें। प्रक्रिया को लगभग 10 से 12 बार दोहराएं जब तक कि आटा पूरी तरह से उपयोग न हो जाए।
- ओवन से केक निकालें और वायर रैक पर ठंडा होने दें।
- इस बीच, संतरे का रस और (अपने स्वाद के आधार पर) नारंगी लिकर के साथ मिलाएं।
- ट्री केक को उछालें और इसे कुवर्चर से कोट करें।
ट्री केक मोंडे
© थॉमस नेकरमैनये खूबसूरती से सजाए गए बॉमकुकेन चंद्रमा एडवेंट सीज़न के लिए रंगीन प्लेट पर एक वास्तविक आंख-पकड़ने वाले हैं। हम आपको दिखाएंगे कि स्वादिष्ट नारंगी भरने के साथ मीठे चंद्रमा कैसे बनाते हैं।
नुस्खा के लिए: जिंजरब्रेड मोंडे
Baumkuchenspitzen
© थॉमस नेकरमैनट्री केक टिप्स बॉमकुकेन विविधताओं के बीच क्लासिक्स में हैं। हम उन्हें डार्क चॉकलेट में डुबोते हैं और उन्हें सफेद कपूर्स से अच्छी तरह सजाते हैं, ताकि वे वास्तव में क्रिसमस के छोटे पेड़ों की तरह दिखें। कैसे मिठाई!
नुस्खा के लिए: Baumkuchenspitzen
ट्री केक बुर्ज
© थॉमस नेकरमैनहम इन बुर्जों पर चढ़ना पसंद करते हैं: चॉकलेट कुवर्ट में नहाया और चेरी द्वारा ताज पहनाया, मिनी-ट्री केक न केवल देखने में अद्भुत हैं, स्नैक्स का स्वाद और भी अधिक मोहक है! इसके ऊपर कुछ कोको डस्ट करें - और आनंद शुरू हो सकता है।
नुस्खा के लिए: ट्री केक बुर्ज
सफेद पेड़ केक क्यूब्स
© थॉमस नेकरमैनहम मिनी-आकार में ट्री केक से चिपके रहते हैं - केवल इसलिए कि ऐपेटाइज़र को इतनी खूबसूरती से व्यवस्थित किया जा सकता है। इसके अलावा, हम सोने के पत्ते के साथ इन महान काटने को सजाना और उत्सव से पहले वास्तव में शाही महसूस करते हैं!
नुस्खा के लिए: सफेद पेड़ केक क्यूब्स
ऑरेंज पेड़ केक केक
© थॉमस नेकरमैनयदि यह एक बड़ा हिस्सा हो सकता है, तो हमारे पास आपके लिए एक ट्री केक है, आपने अभी तक इसे न खाने की गारंटी दी है। केक को एक अपरिवर्तनीय नारंगी भरने की सुविधा मिलती है और फिर इसे सफेद कपूर्चर से लेपित किया जाता है। कैंडिड संतरे ने पूरी चीज़ को ताज पहनाया।
नुस्खा के लिए: ऑरेंज पेड़ केक केक
बॉमूचेन: केक का राजा
Baumkuchenbäckerei, जैसा कि हम आज जानते हैं, यह अपने आप में एक कला है - और यह कुछ भी नहीं है कि Baumkuchen को "केक का राजा" माना जाता है। Baumkuchenfabrik में, पतले-पतले आटे को एक घूर्णन रोलर पर पतली परतों में डाला जाता है। इस तरह, विशेषता वृक्ष बजता है, जिसने केक को अपना नाम दिया। खत्म तो एक अच्छा शीशा है, जो शुरू में चीनी और गुलाब जल से बना था और बाद में डार्क चॉकलेट या पूरे दूध से कसा हुआ चॉकलेट या चॉकलेट ग्लेज़ द्वारा बदल दिया गया था। इसलिए यह ड्रेस्डेन, कॉटबस और साल्ज़वेडेल में बॉमूचेनफ्रीब्रिक में आज तक बना हुआ है।
साल्ज़वेडलर बॉमकुचेन - क्लासिक!
जोहान क्रिस्चियन शर्निकोव ने लोअर सेक्सोनी के साल्जवेडल में अपनी पेस्ट्री शॉप में सबसे पुराने और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक विकसित किया। उनके बॉमुकेनफैब्रिक ने भी एक बार कैसर विल्हेम I की आपूर्ति की और प्रसिद्ध नुस्खा के बाद भी आज भी दांव पर है।
ट्री केक के लिए मूल नुस्खा सरल है: मक्खन, अंडे, चीनी, वेनिला, नमक और आटा। मूल अनुपात बिल्कुल निर्धारित है: 100 ग्राम आटा 100 ग्राम मक्खन और 200 ग्राम अंडे के साथ आता है। Marzipan, पिस्ता, बादाम या रम को फिर वसीयत में जोड़ा जा सकता है।
घर पर एक क्लासिक ट्री केक पकाना
यह मुश्किल हो जाता है जब कोई घर पर क्लासिक बॉमकुचेन फॉर्म की नकल करने की कोशिश करता है। यदि आपके पास पेशेवर उपकरण नहीं हैं, तो यह व्यावहारिक रूप से असंभव है। लेकिन आप घर पर सरल आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, बॉमचूचेन स्प्रिंगफॉर्म में तैयार किया जा सकता है। यद्यपि आपको बीच में छेद के बिना करना है, लेकिन चॉकलेट के लिए धन्यवाद, आप शायद ही एक अंतर नोटिस कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण घटक: धैर्य! क्योंकि आपको विशेषता ट्री रिंगों को समेटने के लिए केक की परत को परत से सेंकना होगा। लेकिन प्रयास इसके लायक है: एक अच्छा पेड़ केक इतना निविदा है कि यह जीभ पर पिघला देता है।
बेक ट्री ट्री केक मोल्ड्स
ऐसे में आप ट्री केक टिप्स भी कंसीलर कर सकते हैं। बस आटे को एक बेकिंग पेपर में परत करें और आटे को लोज़ेंज़ में काटें। चॉकलेट या दूध चॉकलेट में आटा के एक कोने को डुबोएं और तीखा शीर्ष का आनंद लें।
यहां आपके क्रिसमस बेकरी के लिए और भी कई रेसिपी हैं, जिनमें कई स्वादिष्ट कुकीज़ भी शामिल हैं।
