कॉफी: क्या कॉफी पीने वाले वास्तव में लंबे होते हैं?
1 अक्टूबर को अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस है। कॉफी रोस्टर और sommelier कर्ट लियोपोल्ड Traxl से पता चलता है कि अपनी पुस्तक "बरिस्ता नो-हाउ" (रीवा वर्लाग) में पेय को ठीक से कैसे तैयार किया जाए। विशेषज्ञ सब कुछ बताता है कि विभिन्न किस्मों के बारे में सही दूध फोम के बारे में जानना है - और वह खुलासा करता है कि कॉफी और स्वास्थ्य कैसे संबंधित हैं।
इतने सारे कप कॉफी स्वस्थ हैं
तो क्या कॉफी पीने वाले वास्तव में लंबे हैं? समाचार के साथ एक साक्षात्कार में Traxl कहते हैं, "कॉफी पीने वाले पारखी होते हैं, पारखी आनंद लेते हैं। इससे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है ... इसके अलावा, कॉफी का शरीर और दिमाग पर काफी उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।" वह कॉफी "अस्वास्थ्यकर" भी मिथकों में से एक है जिसे वह ड्रिंक के बारे में सुनता रहता है, ट्रैक्सल कहते हैं, जो हमेशा यह स्पष्ट करता है कि यह धारणा गलत है: "100% अरेबिक बीन कॉफी और वह तक दिन में पांच कप बहुत सेहतमंद होते हैं। ”
कोई लत नहीं
यहां तक कि अफवाह है कि कॉफी की लत गलत है, ट्रैक्सल का कहना है, "इसका एक आदत प्रभाव है, हम नशे की लत से एक लंबा रास्ता तय करते हैं"। एक और मिथक है कि कॉफी शरीर से पानी निकाल देती है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह भी सच नहीं है।
कॉफी खरीदते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए?
कॉफी खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि Traxl सलाह देता है कि "जब कॉफी भुना हुआ हो, केवल समाप्ति तिथि कहती है कि कॉफी पैकेज में कितनी देर तक रही है कॉफी 'जीवन' और सांस लेता है।
फ्रिज में कॉफी की अनुमति नहीं है
Traxl के अनुसार, फ्रिज में कॉफी को संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि: "कॉफी पर्यावरणीय गंध को अवशोषित करती है - और जो चाहता है कि उसकी कॉफी पनीर, सॉसेज या लहसुन की तरह स्वाद ले।" और दूसरा: "नमी कॉफी की उम्र को तेजी से बढ़ाती है और यह साँवला हो सकता है।" "कॉफी को अंधेरी जगह में, अलमारी की तरह, इसकी मूल पैकेजिंग में" रखना सबसे अच्छा है।
और कर्ट लियोपोल्ड ट्रैक्स, जो खुद एक कॉफी रोस्टिंग कंपनी के मालिक हैं, चीफ डिप्लोमा कॉफी सोममेलियर, रोस्ट मास्टर और बरिस्ता, निजी तौर पर अपनी कॉफी का आनंद कैसे लेते हैं? "घर पर, मुझे तुर्की पद्धति के अनुसार कॉफी पीना पसंद है: कॉफ़ी को बारीक कॉफ़ी डस्ट में पीसें, इसे तीन बार उबालें और शुद्ध कॉफ़ी का आनंद लें। मोका-कान्ने से एस्प्रेसो और कॉफ़ी भी मेरे पसंदीदा में से हैं।"
