Alsace का आनंद लें
हो गया! ग्रेनाइट बोल्डर और हरी घास के मैदानों के बीच फर्मी ऑबर्ज लाख डु फोरलेट स्थित है। तीन घंटे के लिए हमने मुन्स्टेरल के माध्यम से बढ़ोतरी की। हमेशा ऊपर की ओर। लकड़ी के दरवाजे की लकीरें। लाल-सफेद मेज़पोशों के अंदर, स्टोव दरार, ताजा बेक्ड ब्रेड बदबू आ रही है। हम दैनिक मेनू का आदेश देते हैं: पके हुए प्याज का सूप, बिस्कुट के साथ बिस्कुट। इसके अलावा एक Gewürztraminer। और मिठाई सेब के लिए तीखा, कारमेल के साथ चमकता हुआ। हम दूध और शहद की भूमि में हैं, जिसे आधिकारिक तौर पर अलसैस भी कहा जाता है। पहाड़ पिस्ता आइसक्रीम की तरह दिखते हैं, और हैमलेट जिंजरब्रेड से बने लगते हैं। एक सप्ताह में हम ब्लैक फ़ॉरेस्ट और वॉजेस के बीच पहाड़ियों के बीच से गुजरना चाहते हैं।
ऑबर्ज से ऑबगर तक, पुराने आधे लकड़ी के कस्बों को देखें और खाना पकाने के बर्तन देखें। हालांकि पेटू गाइड ने स्ट्रासबर्ग और कोलमार पर कई सितारों को बारिश का कारण बना दिया, हम उच्च ऊंचाई पर सच्चे महान क्षणों का अनुभव कर रहे हैं, फर्म्स ऑबर्जेस, अलसैस में अकेला किसान और पहाड़ी गेस्ट हाउस, जहां भोजन हार्दिक और सस्ती है। क्योंकि अवयव आपके अपने बगीचे से या पास के जंगल से आते हैं। या घास के मैदान से।
सुबह की धूप लाल और सोने में मुन्स्टरटेल को चमका देती है। हम एक कार के लिए लंबी पैदल यात्रा के जूते का आदान-प्रदान करते हैं। इत्मीनान से हम शराब के प्रसिद्ध मार्ग पर टहलते हैं, जहाँ दाखलता क्षितिज तक बढ़ती है और नीदेरमोरस्चीवहर, जो कि एक गहरी नींद वाला गाँव है, में रास्ता तय करता है। यहां क्रिस्टीन फेरबर स्ट्रासबर्ग और पेरिस के बीच सबसे अच्छे जाम को जोड़ती है। सफेद हुड उसके माथे में फिसल गया है, उसके हाथों को फलों के रस के साथ छिड़का हुआ है। बेकरी के पीछे दस युवा महिलाएं आड़ू को काटती हैं, पतली स्लाइस काटती हैं, उन्हें तांबे की केतली में डालती हैं, जब तक कि यह स्टीम न हो जाए और खुशबू न आने लगे। लगभग 200 किस्में यहां बनाई गई हैं: जेली, जिसमें असली गुलाब की पंखुड़ियां तैरती हैं। वेनिला और शहद के संकेत के साथ फ्रेंच प्लम। पुदीने के पत्तों के साथ कुरकुरे मीठे चेरी और पिनोट नोयर का एक डैश।
अच्छे स्वाद पर एक उच्च
फिलिप डोनाटो, पड़ोसी, हर दिन अतीत में दिखता है, अपने कार्यशाला में वापस गायब होने से पहले खुद को दाख की बारी आड़ू और वेनिला आइसक्रीम के साथ मज़बूत करता है, जहां अलमारियाँ, कुर्सियाँ और साइडबोर्ड बहाल किए जा रहे हैं। उनका व्यवसाय कोलमार में है। Alsace का शोकेस शहर ऑग्सबर्गर Puppenkiste की तरह दिखता है, खासकर बाजार के दिन, जब पनीर रास्तों पर लुढ़कता है; सूरजमुखी अपनी खाड़ी की खिड़कियों, लकड़ी की गैलरियों और सीढ़ी के टावरों के साथ आधे लकड़ी के घरों के सामने चमकते हैं।
कोलमार के टेनर क्वार्टर में ट्रैफिक जाम। शौकिया फोटोग्राफर सजावटी नदी लाह के पत्थर के पुल के पार जाते हैं। रोते हुए विलो पानी, गांडोलस की आधी-आधी लकड़ी के टुकड़ों को सरकाते हैं। हम एक आइवी लता वाले घर में गायब हो जाते हैं। छत पर Gugelhupfformen और प्लेट पर Flammkuchen। हमारे चश्मे में एक मसालेदार-मीठा मस्कट चमकता है। एक विशिष्ट अल्साटियन वाइन, जिसमें जीन बर्नहार्ड सिबर्ट भी बढ़ता है। वोलैक्सिम के पास एक पुरानी मठ मिल उसकी वाइनरी है। वह साल में केवल 50,000 बोतलें ही बनाता है।
पिनोट ब्लैंक और नोइर, रिस्लिंग, सिल्वनेर, टोके या मस्कट। उसके लिए इतना ही काफी है। "यहां और अभी जीवन का आनंद लेने के लिए बेहतर है।" सुंदर फ्रेंच लगता है। विरोध! "मैं एक फ्रांसीसी नहीं हूं, मैं एक अलसैटियन हूं, और हम स्वाबियों की तरह बहुत अधिक हैं: मकान बनाना, बनाना, बनाना ... अल्साटियन मेहनती हैं, लेकिन खुशी का आदमी भी है।" हम यह भी: ट्रंक जाम जार में, यह कोलमार से पैट्स की खुशबू आ रही है। हम धक्का देते हैं, सामान, जोस्ट। यह हँसने योग्य होगा अगर कुछ वाइन बॉक्स में फिट नहीं होगा।
हम नटझिलर की घाटी तक जाते हैं। कई वक्र Ferme Auberge du Segersthal तक ले जाते हैं। "तुम कहाँ ठहरे हो?" मेरी और डोमिनिक पुराने दोस्तों की तरह हमारा अभिवादन करते हैं। दो साल पहले, युवा जोड़े ने पहाड़ की सराय पर अधिकार कर लिया। हमारे कमरे में मोटे प्लमियस, और चेकर्ड पर्दे छोटी खिड़कियों को सजाते हैं। धीरे से कमरे में पाइन सरसों की चटनी के साथ लीवर कार्प कार्पियो और स्टू खरगोश को टेंडर दिया जाता है। सूरज घाटी के लिए विदाई देता है, टिड्डियां चहकती हैं, रोशनी चमकती है और दूरी में सारस क्लैटर। हम गेंद की तरह महसूस करते हैं और घर के सामने लकड़ी की बेंच पर बैठ जाते हैं। क्या शानदार जिंदगी है! समय छीना-झपटी लगता है। क्या अंजीर सब्योन की बात नहीं थी?
यात्रा सेवा
फोन: फ्रांस का क्षेत्र कोड 0033
जानकारी: अलकेश के क्षेत्रीय पर्यटक कार्यालय, 6, एवेन्यू डे ला मार्सैलाइज़, बीपी 219, एफ -67005 स्ट्रासबर्ग, दूरभाष। 03 88/25 01 66, फैक्स 52 17 06; www.tourisme-alsace.com।
अल्सास में वाइन रूट: यूरोप के केंद्र में स्थित, अल्सास में वाइन मार्ग छोटी और लंबी अवधि के छुट्टियों के लिए शीर्ष पर है। Www.weinstrasse-im-elsass.de के तहत इस क्षेत्र से 400 से अधिक आवास पते हैं। ऑफ़र में ग्रामीण इलाकों में अपार्टमेंट से लेकर बिस्तर और नाश्ते तक सभी श्रेणियों के होटल हैं।क्षेत्रीय त्योहारों, पर्यटकों के आकर्षण और दर्शनीय सुविधाओं के बारे में भी जानकारी है
अच्छे होटल
होटल लेस टेटेस, 19, रू डेस टेट्स, एफ -68000 कोलमार, दूरभाष। 03/89 24 43 43, फैक्स 89 24 58 34. कोलमार के पुराने शराब व्यापारियों में होटल। आरामदायक, बड़े कमरों में बेल-पत्ती वाला आंगन दिखाई देता है।
Hostellerie La Cheneaudière, F-67420 Colroy-La-Roche, Tel। 03/88 97 61 64, फैक्स 88 47 21 73। फायरप्लेस के साथ जंगल के किनारे पर नोबल हाउस, लकड़ी के बीम, स्पा और एक अच्छे रेस्तरां के तहत स्विमिंग पूल।
जोड़ और प्राचीन वस्तुएं
14, Rue des Tanneurs, Colmar, Tel। 03/89 41 40 06. विशेषता: Alsatian फर्नीचर, विशेष रूप से अखरोट और ओक अलमारियाँ। पुनर्जागरण कुर्सियां या बिडरमियर युग से पेंटिंग।
एंटिकिटेस ब्रोकेन्ट फोंटेन, 26, रुए डेस मार्चंड्स, कोलमार, तेल। 03/89 23 95 87. आर्ट नोव्यू झूमर, बारोक कुर्सियां, लेकिन पुरानी धातु की कारें भी।
एंटिकिटेस ब्रोकेन्ट फेफीफर, 5, रू दे मरचंड्स, कोलमार, दूरभाष। 03/89 41 95 97. अद्भुत कबाड़ के साथ-साथ बरोक कट दर्पण और फ्रेम, उच्च पीतल झूमर और फ्रेंच सिरेमिक।
Arcana, Antiquités Tableaux, Chantal Cahn, 13, Place de l'Ancienne Douane, Colmar, Tel। 03/89 41 59 81. फ्रांस से विभिन्न शैलियों के फर्नीचर।
एंटिकिटेस, ब्रोकेंटे नं 20, गाइ केफर्ड, 56, रू डेस मर्चेंड्स, कोलमार, तेल। 03/89 23 79 66. थोड़े से भाग्य के साथ आपको बेडसाइड टेबल या आर्मचेयर जैसे अलसैटियन छोटे फर्नीचर, बल्कि पुराने चैंबर के बर्तन, झूमर, पुरानी गुड़िया भी मिलेंगे।
ब्रोकेंटे डु क्रॉन्थल, 5 आरएन 4 मारलेनहाइम, दूरभाष। 03/88 87 73 76। दरवाजे के सामने एक छोटे से अर्ध-लकड़ी के घर के बाहर, दरवाजे के सामने तराजू, गाड़ी और पुराने बगीचे का फर्नीचर, सबसे शानदार कबाड़ के साथ एक विशाल हॉल के पीछे और ग्रुंडेरेज़िटिटिशचेन से बारोक तक। टाइल वाले स्टोव और बॉल गाउन।
फिलिप ले मोनुइर, एंटिकिटेस, 4, प्लेस डु मार्के आक्स पोइसन्स, स्ट्रासबर्ग, दूरभाष। 03/88 75 52 95. 18 वीं शताब्दी के अलसैटियन फर्नीचर।
एंटिकिटेस-ब्रोकेंटे सर्क, 24 बी, रुए डेस ऑर्फेव्रेस औ फोंद डे ला कोइर, स्ट्रासबर्ग, दूरभाष। 03/88 22 43 15।
महीने का हर पहला और तीसरा शुक्रवार, एक छोटा सा पिस्सू बाजार कोलतार में होता है, जो कि कर्टियर डेस तन्नेरस में है, विशेषकर पुरातन पुस्तकों में, यहां तक कि जर्मन में भी। बुधवार और शनिवार को, स्ट्रासबर्ग में पिसा बाजार और प्राचीन बाजार, कैथेड्रल के ठीक नीचे, प्लेस डु विइल-हॉपिटल पर। सुबह आठ बजे के आस-पास सबसे अच्छे मोलभाव किए जाते हैं।
खाना-पीना
L'Auberge de L'Ill, 2, Rue des Collonges, Illhaeusern, Tel। 03/89 71 89 00. आवश्यक आरक्षण, सोमवार और मंगलवार को बंद रहता है। दुनिया भर के पेटू लोग जीन-पियरे और पॉल हेबरलिन के छोटे से गाँव की तीर्थयात्रा करते हैं। उसकी रचनाएँ: z आलू तले हुए आलू, घास तली हुई ईल पर।
Au Crocodile, 10, Rue de l'Outre, Strasbourg, Tel। 03/88 32 13 02, फैक्स 88 75 72 01. एमिल जंग रचनात्मक फ्रेंच भोजन और प्रथम-दर सोममेलियर का एक मास्टर है।
Le Caveau St-Pierre, 24, Colmar, Rue de la Herse में Tel। 03/89 41 99 33. कुछ रेस्तरां हैं जो लीक पर बहुत रोमांटिक हैं। मेनू में अलसैटियन व्यंजन जैसे पोर्क चॉप और सॉसेज के साथ सॉरेक्राट। Winstub, La Petite Venise, 4, Colmar में Rue de la Poissonnerie, Tel। 03/89 41 72 59. घर का बना बेर केक और तीखा, सलाद या क्विचे जैसे छोटे व्यंजन।
कैवेउ मोरकोफ, 7, रू डेस ट्राइस-एपिस, निडरमोरशिवहर, दूरभाष। 03/89 27 05 10, फैक्स 89 27 08 63। क्रिस्पी पेट डु विग्नरॉन (मांस पाई), मुंस्टर के साथ तले हुए आलू और भुने हुए बेकन के साथ लेटस। , 29, Rue du Général de Gaulle, Riquewihr, Tel। 03/89 47 91 61, फैक्स 89 47 99 39. यहां चोक्राउट गार्नी है: सूअर का मांस चॉप, सॉसेज और बेकन के साथ सॉकरक्राट।
L'Ami Fritz, Rue des Chateaux, Ottrott, Tel। 03/88 95 80 81, फैक्स 88 95 84 85. बड़े विमान वृक्षों के नीचे दाल, सौकरकूट और वील गुर्दे पर उद्धरण।
Au bon Pichet, 10, प्लेस डू मार्च मार्च-ऑक्स-चॉक्स, सेलेटैट, दूरभाष। 03/88 82 96 65. स्वादिष्ट हंस जिगर, हर्बल घोंघे और वील गुर्दे।
स्मृति चिन्ह
वाइनमेकर जीन बर्नहार्ड सिबर्ट, ले मौलिन से वोलैक्सिम, तेल में शराब। 03/88 38 43 92, फैक्स 88 54. नियुक्ति के द्वारा जाएँ और खरीद लें।
ह्यूगेल एट फिल्स, 3, रियुवेइर, टेल, 03/89 47 92 55 में रुए डे ला प्रेमियर आर्मे। प्रस्ताव पर पढ़ने के लिए बहुत अच्छा है।
जैम्स क्रिस्टीन फेरबर, 18 से Patisserie Ferber, Niedermorschwihr, Rue des Trois-Epis में दूरभाष 03/89 27 05 69।
ग्लासर से विगत, 18, कोलार, टेल में रूए डेस बूलैंगर्स, फैक्स 03/89 41 23 69, फैक्स 89 23 55 93. साथ ही हर्बल सॉसेज और घर का बना सामन।
La Fromagerie सेंट-निकोलस शेर्ल से पनीर, 18, कोलमार में Rue Saint-Nicolas, Tel। 03/89 24 90 45. मुंस्टर से बकरी के कच्चे दूध पनीर - जीन patisserie में चॉकलेट, प्लेस डे L'École, Colmar, और truffles के लिए। , फ्रूट ब्रेड, अनीस क्राउन, दालचीनी कुकीज, मूस टार्ट्स।
बाजार
हर गुरुवार को सुबह 8 बजे से दोपहर 1 बजे तक Colmar में Rue de la Poissonnerie के मार्केट हॉल में। केंद्र में फर्मेस ऑबर्जेस के स्टाल हैं, जो ताजा बकरी पनीर, नट ब्रेड, घर-निर्मित पेटेस या जैविक जड़ी बूटियों को बेचते हैं।
पुस्तक युक्तियाँ
"एल्सैस, जिसका मतलब है कि" प्रांत से थोड़ा दर्शनशास्त्र ", (डीएनए संस्करण)।कैबरे कलाकार ह्युजेट ड्रेइकॉस अलसैटियन संवेदनाओं का वर्णन करते हैं। "विचार मुक्त हैं मेरा बचपन एलेस में" डायोजनीज)। जर्मन कब्जे के समय के कार्टूनिस्ट टिमी उंगेर के रेखाचित्र, समकालीन दस्तावेज़, चित्र और यादें। "द अलसैटियन" (वुंडरलिच-वर्लाग)। हेनरी डे टुरेन, फ्रांस्वा दुशेर द्वारा एक पारिवारिक गाथा। तीन युद्ध, तीन महिलाओं के भाग्य। यह किताब 1870 से एलेस में जीवन के बारे में बताती है।
ड्यूमॉन्ट श्रृंखला ट्रू ट्रैवल से "एलेस"। देश के माध्यम से एक सक्षम साथी।
Alsace देश के होटल और रेस्तरां; वाइनरी, खरीदारी (डुओमोंट)। होटल, अच्छे भोजन और रास्ते में बहुत स्मृति चिन्ह के लिए कई पते। - जानकारीपूर्ण भी ADAC यात्रा पत्रिका "Alsace"। "फ्रॉम से फ्रॉम में वोसगेस" (ग्रोसे-वर्लाग)। हस्त गाइड दिशाओं सहित पूरे फर्म्स ऑबर्जेस को सूचीबद्ध करता है।
