फ्लैप मीट
आप फ्लैप मीट को कैसे ग्रिल करेंगे?
फ्लैप मीट मीट का एक चटपटा टुकड़ा है। इसे शुरू से ही ऊंचे मीडियम हीट (220 से 250 डिग्री) के साथ ग्रिल क्यों किया जाना चाहिए और फिर परोक्ष गर्मी में मांस को वांछित तापमान तक खींचना चाहिए? ध्यान दें, यह अक्सर मोटाई पर निर्भर करता है केवल 2 से 3 मिनट! सही समय पर सेवा नहीं करने के लिए एक कोर तापमान थर्मामीटर का उपयोग बहुत सहायक है।
बेशक आप ग्रिल करने से पहले पूरा फ्लैप मीट से स्टेक को काट सकते हैं। ये चाहिए 1.5 से 2 सेंटीमीटर की मोटाई की है। ग्रिलिंग प्रक्रिया समान है। जो इसे माध्यम चाहता है, उसे 55-56 डिग्री के मुख्य तापमान का लक्ष्य रखना चाहिए।
ध्यान दें: यदि आप एक पूर्ण फ्लैप मांस का आदेश देते हैं, तो आपको मांस का एक टुकड़ा मिलेगा जिसमें विभिन्न मोटाई हैं। किसी भी स्थिति में पूरे टुकड़े को ग्रिल पर न रखें! क्योंकि पतले धब्बे मोटे लोगों की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं, इसलिए, पहले से पतले धब्बों को काट लें और उदाहरण के लिए, एशिया वोक के लिए खुला काट लें।
अंजा एयूआर डाई फ्राउ एम ग्रिल के रूप में एक सफल YouTube चैनल और ब्लॉग को बारबेक्यू के विषय में संचालित करती है। उसकी अधिकांश रेसिपी न केवल ग्रिल पर, बल्कि स्टोव और ओवन में भी सफल होती हैं।
