मांस या शाकाहारी? कार्बन पदचिह्न के लिए बेहतर क्या है?
कई दिमागों में यह धारणा है कि शाकाहारी जीवन जलवायु के लिए अच्छा है। ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने वास्तव में जानना चाहा और ब्रिटेन में देखा कि वास्तव में एक छोटा कार्बन पदचिह्न कौन छोड़ता है - शाकाहारी या मांस खाने वाले?
पृष्ठभूमि: पदचिह्न खाद्य उत्पादन के दौरान उत्पादित कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन के अनुपात का एक उपाय है। यहां गायों की अहम भूमिका है। मीथेन जो वे उत्सर्जित करते हैं वह दुनिया भर में उत्सर्जन बढ़ाता है। मांस खाने वाले इसलिए आंशिक रूप से जिम्मेदार हैं। हालांकि, शाकाहारी लोग, जब वे गाय के दूध के उत्पाद खाते हैं। इतना रोमांचक, जो जलवायु को अधिक परेशान करता है।
शोधकर्ताओं ने अब विभिन्न समूहों के खाने के व्यवहार का अध्ययन किया: उच्च, मध्यम और कम मांस खाने वाले, पेसेटेरियन (मछली खाने वाले शाकाहारी), शाकाहारी और शाकाहारी।
परिणाम: सभी मांस खाने वालों में शाकाहारियों की तुलना में कम कार्बन पदचिह्न थे। वेगन्स के पास - जैसा कि अपेक्षित था - सबसे छोटा कार्बन पदचिह्न। ज्यादा मांस खाने वालों और शाकाहारी लोगों के बीच 60 प्रतिशत कम ग्रीनहाउस गैसें हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कई और छोटे मांस खाने वालों के बीच का अंतर बहुत बड़ा है, जबकि छोटे मांस खाने वालों और शाकाहारियों के बीच अंतर छोटा है। यह मुश्किल से Pescetarians और शाकाहारियों के बीच उल्लेख के लायक है।
क्या दावा है कि शाकाहारियों ने पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों के साथ जलवायु को अतिरंजित किया है? नहीं, वैज्ञानिकों का कहना है। जो बहुत सारे डेयरी उत्पाद खाता है, जलवायु को परेशान करता है। अध्ययन के लिए, हालांकि, उन्होंने देखा कि वास्तव में उनके आहार पर पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद शाकाहारियों ने पाया है कि अनुपात अत्यधिक नहीं है।
इसे आज़माएं - शाकाहारी व्यंजनों का आनंद लेने के लिए
ImgShow
