मिठाई के लिए बिल्कुल सही: एस्प्रेसो एंड कंपनी
एस्प्रेसो का रहस्य तैयारी का विशेष तरीका है: हमारी कॉफी को धीरे-धीरे हमारे जैसे एक फिल्टर के माध्यम से ड्रिबल करने के बजाय, पानी को कॉफी पाउडर के माध्यम से भाप की मदद से उच्च दबाव में दबाया जाता है। पानी पकाया नहीं जाता है, लेकिन एस्प्रेसो पाउडर द्वारा 93-96 डिग्री पर रिसता है।
फोमेड, व्हिस्ड, मिश्रित या चौंका हुआ (आइस्ड), एस्प्रेसो विभिन्न प्रकारों में उपलब्ध है। खासकर जब से यह कॉफी को जायके के साथ मिलाने के लिए फैशनेबल हो गया है, कॉफी की दुकानों में चयन बहुत बड़ा है। यहां आपको चार विशिष्ट प्रतिनिधियों के बारे में पता चलेगा।
कैपुचिनो
हुड के साथ कॉफी। एस्प्रेसो एक कैप्पुकिनो कप में तैयार किया जाता है। फिर गर्म, झागदार दूध (एस्प्रेसो मशीन मेंढक या दूध मेंढक) को एक झाडू के साथ मिलाया जाता है, जिससे डार्क क्रेमा रिम के साथ एक सफेद हुड बनता है। शीर्ष पर कोको का एक स्पर्श है।
एस्प्रेसो मैकचीटो
सफेद धब्बे वाला छोटा काला आदमी: ए (डबल) एस्प्रेसो को शीर्ष पर जमे हुए दूध का एक छोटा गुलगुला मिलता है।
Laccino
नए प्रकार की आइस्ड कॉफी: अच्छी तरह से ठंडा एस्प्रेसो के दो कप, पूरे दूध के 150 मिलीलीटर, गन्ना चीनी या सिरप के तीन बड़े चम्मच (जैसे कि वेनिला, हेज़लनट, कारमेल, उदाहरण के लिए DV7 से) और लगभग दस बर्फ के टुकड़ों को एक मजबूत ब्लेंडर में मार दिया जाता है। एक लंबे गिलास में भरें और तुरंत पी लें।
लट्टे मचिआतो
तीन परतों में मिल्क कॉफी। यह पूरी तरह से फ्राई की हुई मलाईदार दूध के झाग से तैयार होता है और एक लंबे गिलास में भरा जाता है। सावधानी से गिलास के किनारे दूध के झाग में गर्म, ताजा तैयार एस्प्रेसो डालें। यदि दूध के फोम की निचली परत एस्प्रेसो की तुलना में अधिक ठंडी होती है, तो वे तीन परतों को अलग करते हैं: दूध, एस्प्रेसो और स्वादिष्ट दूध फोम।
और भी विविधताएँ
doppio: एक डबल एस्प्रेसो। कैफ़े लट्टे: एस्प्रेसो गर्म दूध के साथ संक्रमित। इसके विपरीत, फोमेड दूध का उपयोग कैपुचिनो के लिए किया जाता है। Corto: कम पानी के साथ एक "लघु" केंद्रित एस्प्रेसो। Bicerin: गर्म, मीठा चॉकलेट, जो एक एस्प्रेसो से भरा होता है। शीर्ष पर कुछ हिल तरल क्रीम आता है।
