अनकवर्ड: अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कॉफी
इटली
एस्प्रेसो: इटैलियन कॉफी क्लासिक को लगभग सात ग्राम बारीक एस्प्रेसो कॉफी और 50 से 60 मिलीलीटर तरल से बनाया जाता है। एस्प्रेसो का ट्रेडमार्क सोने के रंग का, कुचला हुआ क्रेमा है, जो पेय का ताज बनाता है और इसे मोटे चीनी मिट्टी के बरतन से बने छोटे कप में परोसा जाता है।
उनका रहस्य तैयारी का विशेष तरीका है: हमारी कॉफी को धीरे-धीरे हमारे जैसे फिल्टर के माध्यम से ड्रिबल करने के बजाय, भाप को कॉफी पाउडर के माध्यम से उच्च दबाव में दबाया जाता है।
चाहे फोमेड, व्हिस्ड, मिक्स्ड या स्टंक्ड (आइस्ड) - एस्प्रेसो कई विभिन्न रूपों में उपलब्ध है। और जब से यह कॉफी ए ला यूएसए को स्वादों के साथ संयोजित करने के लिए फैशनेबल हो गया है, कॉफी की दुकानों में चयन बहुत बड़ा है। यहाँ आप विशिष्ट प्रतिनिधियों को जानेंगे:
कैपुचिनो
लट्टे मचिआतो
Espr। मैकचीटो
Laccino
कॉफी: हुड के साथ कॉफी। एस्प्रेसो एक कैप्पुकिनो कप में तैयार किया जाता है। फिर गर्म, झागदार दूध (एस्प्रेसो मशीन फ्रॉटर या मिल्क फ्रॉथर) एक झाडू के साथ आता है, जो अंधेरे क्रेमा रिम के साथ एक सफेद हुड बनाता है। शीर्ष पर कोको का एक स्पर्श है।
americano: गर्म पानी के साथ लंबे समय तक एस्प्रेसो।
कफ़े अमरेत्तो: बादाम सिरप के साथ कैफ़े लट्टे।
कैफ़े कारमेल: कारमेल सिरप के साथ कैफ़े लट्टे।
कफ़े फ्रेडो: बर्फ-ठंडा और मीठा परोसा, ज्यादातर एक गिलास में।
लट्टे मैकचीटो: तीन परतों में मिल्क कॉफी। यह पूरी तरह से फ्राई की हुई मलाईदार दूध के झाग से तैयार किया जाता है और एक लंबे गिलास में भरा जाता है। सावधानी से गिलास के किनारे दूध के झाग में गर्म, ताजा तैयार एस्प्रेसो डालें। यदि दूध के फोम की निचली परत एस्प्रेसो की तुलना में अधिक ठंडी होती है, तो वे तीन परतों को अलग करते हैं: दूध, एस्प्रेसो और स्वादिष्ट दूध फोम।
कैफ़े लट्टे: एस्प्रेसो गर्म दूध के साथ संक्रमित। इसके विपरीत, फोमेड दूध का उपयोग कैपुचिनो के लिए किया जाता है।
एस्प्रेसो मैकचीटो: सफेद धब्बे वाला छोटा काला आदमी: ए (डबल) एस्प्रेसो को शीर्ष पर जमे हुए दूध का एक छोटा गुलगुला मिलता है।
Laccino: नई तरह की आइस्ड कॉफी: अच्छी तरह से ठंडा एस्प्रेसो के दो कप, पूरे दूध के 150 मिलीलीटर, गन्ना चीनी या सिरप के तीन बड़े चम्मच (जैसे वेनिला, हेज़लनट, कारमेल, उदाहरण के लिए DV7 से) और लगभग दस बर्फ के क्यूब्स को एक मजबूत ब्लेंडर में मार दिया जाता है। एक लंबे गिलास में भरें और तुरंत पी लें। कैफ़े मोका: कैफ़े मोका दूध के अलावा कोको और एस्प्रेसो के साथ बनाया जाता है, आमतौर पर एक लंबे गिलास में।
कफ़े रिस्तेरेटो / कोर्टो: एस्प्रेसो परिवार का सबसे छोटा प्रतिनिधि। यह क्लासिक एस्प्रेसो के रूप में ग्राउंड एस्प्रेसो कॉफी की समान मात्रा के साथ पीसा जाता है, लेकिन इसमें तरल की आधी मात्रा होती है। पेय विशेष रूप से मजबूत, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित है। Corretto: एक एस्प्रेसो, ग्रेप्पा, कॉन्यैक या सांबुका के एक डैश के साथ "सही"।
ऑस्ट्रिया
विनीज़ एंड द कॉफ़ी, जो कि एक बहुत ही खास कहानी है: जब 1683 में वियना में तुर्कों को हराया गया था, तब बर्खास्त कॉफी बीन्स को विजेताओं द्वारा लूट के रूप में पीछे छोड़ दिया जाना चाहिए था। गलती से ऊंट भोजन के लिए आयोजित किया गया था, केवल एक निश्चित जॉर्ज कोलस्चिट्स्की को पता था कि वास्तव में भूरे रंग के फलियों से कैसे निपटना है और इसलिए पहली कॉफी की दुकान Stefansdom में खुला है। हालांकि, "तुर्की पोशन" केवल वास्तव में लोकप्रिय हो गया जब इसे दूध, क्रीम या शहद के साथ परिष्कृत किया गया - कॉफी के आधार से मुक्त किया गया।
आमतौर पर वियना: एक-घोड़ा
मोचा या काला: दूध के बिना क्रीम के साथ बीन कॉफी। बढ़ाया: बहुत पानी के साथ मोचा। बग्गी: व्हीप्ड क्रीम (क्रीम) के साथ डबल मोचा। ब्राउन / गोल्ड: ब्लैक कॉफी, जिसे क्रीम डालकर सुनहरा भूरा रंग दिया जाता है। कलगीदार: वियना शैली के कैपुचिनो में एस्प्रेसो, गर्म दूध और एक बोनट के रूप में व्हीप्ड क्रीम की एक अच्छी क्रीम होती है। Melange: फ्रॉस्टेड या व्हीप्ड दूध के साथ कॉफी और चॉकलेट फ्लेक्स। कॉफी चलाता है:कॉफी (मिल्क कॉफी) से ज्यादा दूध। Kaisermelange: अंडे की जर्दी के साथ काला। Fiacre: व्हीप्ड क्रीम के साथ डबल एस्प्रेसो, जो गर्म आइसिंग चीनी और किर्श में जोड़ा जाता है। ऊपर एक चेरी है।
फ्रांस
कैफ़े औ लिट: फ्रेंच कॉफी कल्चर का प्रतीक कैफ़े औ लाट - लट्टे कॉफी एक बड़े कटोरे में परोसा जाता है, बोल। इसे या तो एक विस्तारित एस्प्रेसो, एक डबल एस्प्रेसो या फिल्टर कॉफी और बहुत गर्म, कभी-कभी दूध के साथ बनाया जाता है। कैफे नोयर: ब्लैक कॉफ़ी। Lungo: पानी से पतला। कैफे क्रीम: क्रीम के साथ। कैफे ग्रेनाइट: मजबूत, मीठी कॉफी, पहले तो जमे हुए और मोचा शराब के साथ doused। कैफे ऑरेंज: गर्म कॉफी से भरा व्हीप्ड क्रीम, नारंगी लिकर और चीनी का मिश्रण।
पुर्तगाल
Galao: वास्तव में ग्लास में परोसा गया मीठा गाढ़ा दूध के साथ एस्प्रेसो। जर्मनी में, यह आमतौर पर foamed दूध के साथ एक nonsweet एस्प्रेसो है। गैलाको एस्कुरो: दूध से ज्यादा कॉफी।गैलो क्लारो: कॉफी से ज्यादा दूध meia de leite: दूध कॉफी, आधा दूध, आधा कॉफी, एक बड़े कप में परोसा जाता है।
तुर्की कॉफी
तुर्की का मोचा तुर्की में एक तांबे के बर्तन, "इब्रिक" या "सेज़वे" में तैयार किया जाता है। इसके लिए, स्टोव शीर्ष पर पानी और कॉफी पाउडर एक साथ पकाया जाता है। कॉफी छोटे कप या गिलास में बिना ढके आती है और छोटे घूंटों में आनंद लेती है।
