भोजन में ग्लाइफोसेट - यह कितना खतरनाक है?
कीटनाशक ग्लाइफोसेट को कभी आधुनिक कृषि का वरदान माना जाता था: पशुओं और मनुष्यों के लिए बिना दुष्प्रभाव के। लेकिन ये समय समाप्त हो गया है: अधिक से अधिक आलोचक कीटनाशक की हानिरहितता पर संदेह करते हैं और किसानों के बीच इसके उपयोग और स्वास्थ्य समस्याओं, गंभीर रूप से बीमार डेयरी मवेशियों और विकृत सूअरों के बीच एक संबंध देखते हैं।
"इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर" (IARC) ने सक्रिय पदार्थ को "संभवतः कार्सिनोजेनिक" के रूप में वर्गीकृत किया है। प्रचंड विस्फोटक शक्ति का एक मत, क्योंकि जर्मनी में भी लगभग 40 प्रतिशत कृषि योग्य भूमि को ग्लिफ़ोसैट के साथ छिड़का जाता है - और यह उपाय केवल वहाँ नहीं रहता है: यहां तक कि मानव मूत्र में भी, ग्लाइफोसेट 70 प्रतिशत यूरोप में सभी नमूनों की जांच में पाया गया था।
समाचार: बीयर में ग्लाइफोसेट का पता चला
पर्यावरण संस्थान म्यूनिख द्वारा एक अध्ययन के अनुसार, जर्मन बीयर में कीटनाशक का भी पता लगाया जा सकता है। जर्मनी में सर्वाधिक बिक्री वाले 14 बीयर ब्रांडों की जांच की गई? सभी किस्मों में, शोधकर्ता कीटनाशक साबित करने में सक्षम थे।
एनवायर्नमेंटल इंस्टीट्यूट के अनुसार, सबसे ज्यादा प्रदूषण हैसरोड ब्रांड के कारण हुआ, जिसमें प्रति लीटर 29.74 माइक्रोग्राम का पता लगाया जा सकता था। सबसे कम बोझ 0.46 माइक्रोग्राम ग्लाइफोसेट प्रति लीटर के साथ ऑगस्टिनर ब्रांड था। बहरहाल, यह राशि 0.1 माइक्रोग्राम की पेयजल सीमा से ऊपर है। कीटनाशक, हॉप्स और अनाज के माध्यम से बीयर में प्रवेश कर सकता था, क्योंकि पारंपरिक अनाज की खेती में ग्लाइफोसेट का उपयोग आम है।
निम्नलिखित 14 बियर प्रभावित हैं:
- Krombacher
- Oettinger
- बिटबर्गर
- Veltins
- बेक की
- Paulaner
- Warsteiner
- Hasseroeder
- Radeberger
- Erdinger
- Augustiner
- Franciscan
- किंग पिल्सनर
- Jever
वास्तव में ग्लाइफोसेट क्या है?
दुनिया के सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले हर्बिसाइड हर्बिसाइड को 1970 के दशक में मोनसेंटो द्वारा विकसित किया गया था। उन्हें विशेष रूप से "राउंडअप" नाम से जाना जाता है। हालांकि, ग्लाइफोसेट कई अन्य कीट नियंत्रण उत्पादों में भी पाया जाता है, आमतौर पर अन्य विषाक्त पदार्थों के साथ संयोजन में।
उपाय (अवांछित) पौधे के चयापचय में हस्तक्षेप करता है, जिससे यह मर जाता है। जर्मनी में, लगभग 6000 टन का उपयोग 2014 में, कृषि में, सार्वजनिक हरे क्षेत्रों, खेल के मैदानों और निजी उद्यानों में भी किया गया था। यह दुनिया भर में 700,000 टन से अधिक कहा जाता है।
इस उपाय का उपयोग दुनिया भर में इतनी बार क्यों किया जाता है?
विशेष रूप से, अमेरिका और दक्षिण अमेरिका में सोयाबीन जैसी आनुवांशिक रूप से संशोधित फसलों की शुरुआत से ग्लाइफोसेट के उपयोग में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है: इन पौधों को ग्लाइफोसेट के प्रतिरोधी होने के लिए प्रतिबंधित किया गया है, इसलिए वे बढ़ते क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर विकसित हो सकते हैं। खरपतवारों के विरुद्ध प्रयोग किया जाता है।
आलोचकों ने इसे हमेशा असहज माना है: अर्जेंटीना के उन क्षेत्रों से जहां ग्लाइफोसेट का व्यापक रूप से आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया के लिए उपयोग किया जाता है, बचपन के कैंसर की दरों में वृद्धि की खबरें हैं। एक व्यापक उपयोग फसल के ठीक पहले भी होता है, सतह "मृत छिड़काव" द्वारा सभी पौधों के एक साथ पकने को प्राप्त करने के लिए।
भोजन में व्यापक ग्लाइफोसेट अवशेषों के लिए इस "सिसिकेशन" को मुख्य कारण माना जाता है। यह केवल 2014 के बाद से जर्मनी में एक सीमित हद तक अनुमति दी गई है, लेकिन दुनिया भर में आलू और फलियां के साथ भी इसका अभ्यास जारी है। और, अंतिम लेकिन कम से कम नहीं: चूंकि खरपतवार दवा के लिए प्रतिरोध विकसित करते हैं, इसलिए इसे अधिक प्रभावी बनाने के लिए प्रत्येक वर्ष अधिक से अधिक उपयोग करना होगा।
ग्लाइफोसेट को "कैंसर होने की संभावना" के रूप में वर्गीकृत किया गया था। वास्तव में इसका क्या मतलब है?
इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) कैंसर के खतरों पर विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) का आधिकारिक वैज्ञानिक अधिकार है। उसने स्तर 2 ए ("शायद मनुष्यों के लिए कार्सिनोजेनिक") में ग्लाइफोसेट को वर्गीकृत किया और 200 से अधिक संदर्भों और विश्लेषणों के साथ यह साबित किया।
शोधकर्ता हारून ब्लेयर के अनुसार, टियर 1 ("निश्चित रूप से कार्सिनोजेनिक") में वर्गीकरण पर भी गंभीरता से चर्चा की गई है, लेकिन डेटा की कमी के कारण एहतियाती उपाय के रूप में कम किया गया है। किसी भी मामले में, आईएआरसी महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिमों को देखता है जिनकी आगे जांच करने की आवश्यकता है।
अभी तक किन खाद्य पदार्थों में ग्लाइफोसेट पाया गया है?
पत्रिका "ऑकॉटेस्ट" के परीक्षणों के अनुसार दस में से आठ परीक्षण रोल विष से दूषित होते हैं, साथ ही ब्रेड, आटा और दलिया के अवशेष भी पाए जाते हैं। मसूर दाल में पाए जाते थे और पशु आहार के लिए सोया आयात करते थे। यद्यपि फल और वाइन के बढ़ने में ग्लाइफोसेट का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन ग्लाइफोसेट संदूषण पर कोई व्यापक माप नहीं हैं।
बहुत कम एकाग्रता में, 16 स्तनपान कराने वाली माताओं के स्तन के दूध में निहित ग्लाइफोसेट के अनुसार, हाल ही में ग्रीन्स द्वारा किए गए एक छोटे से अध्ययन ने अनिश्चितता का कारण बना। हालांकि, पर्यावरण संगठनों और उपभोक्ता अधिवक्ताओं के लिए, मूत्र और स्तन के दूध में निष्कर्ष स्पष्ट प्रमाण हैं कि हम सभी नियमित रूप से ग्लाइफोसेट ले रहे हैं।
मैं खुद को ग्लाइफोसेट से उपभोक्ता के रूप में कैसे बचा सकता हूं?
सबसे पहले, अपने बगीचे में रासायनिक कीटनाशकों का उपयोग न करें। वर्तमान में, ग्लाइफोसेट अभी भी जर्मनी में घरेलू उपयोग के लिए स्वतंत्र रूप से उपलब्ध है और अक्सर शौकिया माली द्वारा भी उपयोग किया जाता है। पर्यावरणविदों द्वारा किसी अन्य कीटनाशक को छोड़ने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। बेहतर विकल्प यह है कि आप अपने आप को दबाए रखें, यहां तक कि रसायन विज्ञान की तुलना में उपभोक्ता केंद्र लोअर सेक्सनी के अनुसार, जलाना भी बेहतर होगा।
यदि आप पूरी तरह से सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपके भोजन में ग्लाइफोसेट के अवशेष नहीं हैं, तो आपको जैविक उत्पादों को खरीदना होगा, क्योंकि जैविक खेती आम तौर पर रासायनिक-सिंथेटिक कीटनाशकों के उपयोग को रोकती है। जैविक लोग भी जैविक खेती (उदाहरण के लिए, यांत्रिक खरपतवार नियंत्रण) के बढ़ते प्रयासों का समर्थन करते हैं ताकि मिट्टी को प्रदूषित न करें और जैव विविधता का संरक्षण हो सके।
कितना ग्लाइफोसेट अभी भी भोजन में हानिरहित माना जाता है?
इसका उत्तर बहुत विवादास्पद है। वर्तमान में, ग्लाइफोसेट सेवन की अनुशंसित सीमा प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.3 मिलीग्राम है - और यहां तक कि खाद्य पदार्थों में पहले से पाए गए ग्लाइफोसेट के उच्चतम स्तर इतने कम हैं कि अकेले खाने की सीमा तक नहीं पहुंच सकते हैं ,
लेकिन: ग्लिफ़ोसैट, जैसा कि अब सोचा गया है, एक हार्मोन जैसा या कार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है, "कम मात्रा में भी कैंसर पैदा करने के लिए पर्याप्त हो सकता है," कंज्यूमर सेंटर ऑफ़ लोअर सक्सोनी के ब्रिट्टा शहाट्ज़ कहते हैं, जो दवा पर यूरोपीय प्रतिबंध लगाने का तर्क देता है। एक को यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि खतरनाक विश्लेषण में ग्लाइफोसेट का परीक्षण केवल एक एजेंट के रूप में किया जाता है, लेकिन वास्तव में आमतौर पर सक्रिय अवयवों के संयोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। स्विस फेडरल इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी ज्यूरिख (ईटीएच) के जीवविज्ञानी एंजेलिका हिल्बेक कहते हैं, "और कोई नहीं जानता कि ये लघु, मध्यम और लंबी अवधि में अन्य कनेक्शन कैसे काम करते हैं।"
यहां तक कि फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) अब यह स्वीकार करता है कि पता लगाने योग्य कार्सिनोजेनिक पदार्थों के लिए, एक सीमा मूल्य का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि वे सबसे कम खुराक में भी हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं।
क्या जल्द ही ग्लाइफोसेट को बाजार में उतार दिया जाएगा?
निजी उपयोग के लिए ग्लाइफोसेट युक्त कीटनाशकों पर प्रतिबंध की राजनीति में चर्चा की गई है, कई DIY स्टोरों ने रेंज से संबंधित उत्पादों को लिया है। यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) वर्तमान में इस बात की जांच कर रहा है कि क्या यह यूरोपीय कृषि के लिए अनुमोदन को अगले दस वर्षों के लिए बढ़ाएगा - जर्मन फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (BfR) ने इसके लिए पहले ही गो-फॉरवर्ड दिया था, लेकिन यह निर्णय शुरू में शरद ऋतु तक स्थगित कर दिया गया था ,
संगठन "जूलर कोऑर्डिनेशन" के जूलिया सिवर्स-लैंगर जैसे पर्यवेक्षकों को इस फैसले का बेसब्री से इंतजार है: "इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर का वर्गीकरण इस बात की पुष्टि करता है कि ग्लाइफोसेट पर प्रतिबंध की तत्काल आवश्यकता है।" चाहे यह इस के लिए आता है? इस उपाय में बड़े आर्थिक हितों को देखते हुए एक सनसनी होगी।
