आमलेट: हर दिन के लिए व्यंजन विधि
टॉर्टिला, फ्रिटाटा या ऑमलेट? कृपया हलचल मत करो!
एक अच्छा आमलेट के लिए आधार: अंडे, बिल्कुल! लेकिन क्या वे अन्य अवयव हैं? सब्जियां, हैम, पनीर, प्याज या मशरूम भी? आमलेट बनाने की विधि इतनी परिवर्तनशील और स्वादिष्ट है। स्पेन में, आमलेट को टॉर्टिला कहा जाता है, जो आमतौर पर आलू के साथ बनाया जाता है और वहां राष्ट्रीय व्यंजनों के अंतर्गत आता है। इटली में, फ्रिटेटा है: एक मोटी आमलेट जो अक्सर पनीर के साथ परिष्कृत होती है।
आमलेट तले हुए अंडे के समान सामग्री के साथ बनाया जाता है। ऑमलेट और तले हुए अंडों के बीच मुख्य अंतर: आमलेट को चालू नहीं किया जाता है, लेकिन केवल निचली तरफ ही बनाया जाता है। दूसरी ओर, तले हुए अंडे, हकलाने के दौरान उभारे जाते हैं।
Schaumomelett (फ्रेंच आमलेट soufflée) एक मीठा आमलेट संस्करण है और पारंपरिक रूप से मिठाई के रूप में परोसा जाता है। अंडे को चीनी के साथ मीठा किया जाता है और हवादार पीटा जाता है। फिर आमलेट को एक तरफ से पहले ओवन में या फिर ओवन में पकाया जाता है, फिर दूसरी तरफ से और फिर उदाहरण के लिए, क्वार्क से भरा जाता है।
आमलेट कैसे बनाये:
- नमक और काली मिर्च के साथ एक कटोरी और सीजन में अंडे (एक या दो के लिए तीन अंडे) रखें। मसालेदार अंडों को थोड़ी देर और सख्ती से फेंटें।
- मक्खन (1 बड़ा चम्मच) को पहले से गरम पैन में पिघलाएं, फिर अंडे के मिश्रण को पैन में डालें और इसे खड़े होने दें। ध्यान दें: अंडे के मिश्रण को हिलाओ मत, बस इसे एक साथ धक्का दें और इसे लड़खड़ा दें।
- यदि ऊपरी तरफ अंडा अभी भी थोड़ा तरल है, तो आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक सामग्री जोड़ सकते हैं।
