चिकन तैयार करना: यह है कि यह कैसे काम करता है
तो आप एक चिकन तैयार कर सकते हैं:
- संक्षेप में पूरे चिकन को अंदर और बाहर के ठंडे पानी के साथ कुल्ला और थपका सूखा। आंतरिक उदर उद्घाटन से ढीले सफेद वसा को हटा दें। चिमटी के साथ किसी भी मौजूदा quills निकालें।
- केवल अंदर और काली मिर्च के अनुसार चिकन को सीज़न करें। अगर आप इसे बाहर से भी नमक खाते हैं, तो त्वचा रूखी नहीं होती, बल्कि सूख जाती है।
- यदि आवश्यक हो, तो चिकन भरें और बंद करें: त्वचा में उद्घाटन के दौरान लकड़ी के छोटे कटार (जैसे टूथपिक्स) डालें और इसे लंबी पैदल यात्रा वाले जूते की तरह रसोई के धागे से बांध दें।
- ताकि चिकन भूनने और फैलने वाले भागों के दौरान आकार में बना रहे जैसे कि पंख और क्लब इतनी जल्दी भूरे नहीं होते हैं, क्लब और पंख "प्रशिक्षित" होते हैं, अर्थात रसोई के धागे से शरीर को कसकर बांधा जाता है।
- 180 से 200 डिग्री प्रति किलो वजन के तापमान पर चिकन को लगभग 60 मिनट की आवश्यकता होती है। भरवां चिकन में लगभग 10 मिनट प्रति किलो अधिक समय लगता है।
चिकन को हमेशा अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। परीक्षण करने के लिए, टूथपिक के साथ हड्डी तक सबसे मोटे मांस को छेद दें। साफ मांस का रस चलाता है, चिकन पकाया जाता है। यदि तरल अभी भी गुलाबी या खूनी है, तो चिकन को एक बार फिर से ओवन में होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप चिकन को ग्रिल भी कर सकते हैं।
चिकन तैयार करना: यह है कि त्वचा अतिरिक्त खस्ता कैसे हो जाती है
नमकीन पानी के साथ भुना हुआ समय के अंत से पहले पका हुआ चिकन भूनें और 250 डिग्री पर लगभग 10 मिनट के लिए एक खुले कंटेनर में भूनें, 230 डिग्री, संवहन 6-7 या ग्रिल के नीचे भूरा।
यदि आप अतिरिक्त कुरकुरी त्वचा चाहते हैं, तो आप चिकन को आधा कर सकते हैं और इसे नीचे ओवन रैक पर रख सकते हैं। फिर त्वचा चारों ओर से भूरी हो जाती है। टपकने वाले पैन को नीचे की ओर स्लाइड करें और उसमें मांस का रस डालें।
चिकन विशेष रूप से निविदा और रसदार हो जाता है जब इसे भूनने के बाद कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। मांस का रस चिकन में वितरित किया जाता है और जब आप इसे काटते हैं तो रिसाव नहीं होता है।
चिकन बनाना - इन व्यंजनों के साथ आप अपना नया ज्ञान लागू कर सकते हैं:
सरसों चिकन
नींबू चिकन
तुलसी और बादाम के पेस्ट के साथ चिकन
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