Anise Cookies: हमारी सबसे अच्छी रेसिपी
अनीस कुकीज़ - एक मसालेदार सर्दियों क्लासिक
पूरे साल आप अनीस के बारे में कुछ भी देख और सुन सकते हैं, लेकिन सिर्फ क्रिसमस के मौसम के लिए, समय पर साबित औषधीय जड़ी बूटी उच्च मौसम है। यह एक परंपरा है, क्योंकि इसके उपचार गुणों के लिए सदियों से अनीस का उपयोग किया गया है? विशेष रूप से श्वसन पथ में? अनुमान है। यह स्पष्ट है कि मसाला इसलिए विशेष रूप से लोकप्रिय और सर्दियों में व्यापक है। चाहे अनीस बिस्कुट या शेंकप्स में, स्प्रिंगरेल के रूप में, खांसी की मिठाई या सर्दियों की चाय बनाने में: ठंड के मौसम में हम अनीस की कसम खाते हैं।
Anise बिस्कुट, या Chräbeli, के रूप में वे स्विट्जरलैंड में कहा जाता है, इसलिए किसी भी कुकी प्लेट पर गायब नहीं होना चाहिए। वे अपने मीठे-मसालेदार सुगंध के साथ प्रेरित करते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से इस सुगंध को अन्य बिस्कुट में स्थानांतरित करने की आदत है। इसलिए आपको करना चाहिए अनीस बिस्कुट को सील के डिब्बे में क्रिसमस कुकीज़ के बाकी हिस्सों से अलग रखें, फिर वे लगभग 3 सप्ताह तक रहते हैं।
आपके ऐनिस बिस्कुट के लिए जेलिंगटिप्स
और कई अनीस बिस्कुट की एक और ख़ासियत है: आटा को हाथ से और उसे गूंधना चाहिए बेकिंग से पहले रात भर सूखना चाहिएताकि वे विशेषता टोपी (जिसे पैर भी कहा जाता है) प्राप्त करें। ऐसा करने के लिए, बेकिंग पेपर पर आटा को पाइपिंग बैग के साथ फैलाएं और अलग-अलग हिस्सों के बीच जगह छोड़ दें, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा थोड़ा बढ़ जाता है।
फिर रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर ओवन में डालें। इसके अलावा, यह तापमान पर निर्भर करता है: एनीस कुकीज़ चाहिए बेक्ड के बजाय सूख जाना, 130 ° C? 150 ° C इसके लिए आदर्श हैं। बेक करने के तुरंत बाद चाकू से प्लेट से बिस्कुट को ढीला करें, केक रैक पर ठंडा होने दें और एयरटाइट पैक करें। इसलिए वे लगभग 3 सप्ताह तक रहते हैं।
पायलट रसोई से क्रिएटिव अनीस कुकीज़
नियम का अपवाद: हमारे aniseed बादाम macaroons। उन्हें सूखने की ज़रूरत नहीं है और सिर्फ एक घंटे में तैयार हो जाते हैं। और हमारे अन्य अनीस बिस्कुट भी आदर्श से थोड़ा अलग हैं। ऐनीज के साथ हमारा चाय का केक इतालवी कैंटिनी के गॉसमर जैसी स्थिरता के साथ ऐनीज बिस्कुट की क्रिसमस सुगंध को मिलाता है। क्योंकि ये क्रिसमस कुकीज़ दो बार पके हुए हैं, चाय के केक भी स्वादिष्ट रूप से कुरकुरे हैं।
यदि आप इसे विशेष पसंद करते हैं, तो आपको हमारे वोदका खिलने वाले बिस्कुट को ऐनीज़ के साथ आज़माना चाहिए। वोडका के साथ बेलारूसी नुस्खा के अनुसार आटा का स्वाद होता है। हमें उम्मीद है कि आप हमारे ऐनीज़ बिस्कुट को आज़मा कर आनंद लेंगे।
