सेम फ्रीज? यह कैसे काम करता है!
हरी बीन्स कुछ दिनों के लिए फ्रिज में स्वादिष्ट और ताज़ा रहती हैं, लेकिन क्या आपने कभी उन्हें फ्रीज़ करने के बारे में सोचा है?
जमे हुए, स्वादिष्ट फलियां बहुत लंबे समय तक और यहां तक कि रंग, स्वाद और मूल्यवान सामग्री फ्रीजर में संरक्षित रहती हैं - संरक्षण के विपरीत - बड़े पैमाने पर संरक्षित। तो आपके पास न केवल स्टॉक में बीन्स हैं, आप महान, नए व्यंजनों की भी कोशिश कर सकते हैं।
फ्रीज बीन्स: ब्लैंच
जमने से पहले फलियों को ब्लांच करें, यदि आप बाद में उन्हें सब्जी के गार्निश के रूप में उपयोग करते हैं या यदि आप उन्हें स्टू या पुलाव तैयार करने के लिए उपयोग करना चाहते हैं। ब्लैंचिंग एक सुंदर, कुरकुरा रंग सुनिश्चित करता है, कीटाणुओं और एंजाइमों को मारता है और स्वाद और विटामिन भी प्राप्त करता है।
- सेम को अच्छी तरह से धो लें और डंठल और युक्तियों को हटा दें।
- बीन्स को टुकड़ों में काटें या उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें? विगलन के बाद आप क्या करने की योजना पर निर्भर करते हैं।
- लगभग तीन मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में सेम को ब्लांच करें।
- एक स्किमर के साथ बर्तन से सब्जियां निकालें और कुछ मिनट के लिए बर्फ के पानी की कटोरी में रखें।
- फिर बीन्स को किचन टॉवल पर अच्छी तरह से सूखने दें। यदि वे जमे हुए होने पर भी गीले रहते हैं, तो फ्रीजर में बर्फ के क्रिस्टल बन जाते हैं।
- सूखे बीन्स को एक फ्रीजर बैग या उपयुक्त कंटेनर में रखें और उन्हें फ्रीज करें।
- जमे हुए ब्लांच किए हुए फलियाँ हैं 12 महीने तक का शैल्फ जीवन.
सेम उबला हुआ फ्रीज
यदि आप फलियां तैयार करते समय तेजी से जाना चाहते हैं या यदि आप बाद में सलाद के लिए उनका उपयोग करना चाहते हैं, तो आप ठंड से पहले उन्हें पका सकते हैं।
- फलियों को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें।
- उद्देश्य के आधार पर, बीन्स को टुकड़ों में काट लें या उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें।
- उबलते नमकीन पानी में फलियां डालें और लगभग पांच से आठ मिनट तक पकाएं।
- क्या आप अनिश्चित हैं, एक बीन को पानी से बाहर निकालने और चखने के बीच में, क्या यह पहले से ही पर्याप्त नरम है।
- सब्जियों को छलनी से छान लें।
- खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए बीन्स को ठंडा करें।
- फिर ठंड के दौरान क्रिस्टल के गठन से बचने के लिए फलियों को अच्छी तरह से सूखने दें।
- एक फ्रीजर बैग में या फ्रीज़ के लिए उपयुक्त कैन में बीन्स को फ्रीज़ करें।
- पकी हुई फलियाँ फ़्रीज़र में होती हैं लगभग नौ महीने तक चलता है.
ठंड बीन्स: पिघलना
जमे हुए फलियों को चबाना और प्रसंस्करण करना बेहद आसान है।
- पहले से ही तैयार सेम आप बस संक्षेप में गर्म कर सकते हैं। यदि आप उनसे बीन सलाद बनाना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पहले से पिघला दें।
- आप खारे हुए बीन्स को ताजे बीन्स की तरह खारे पानी में पका सकते हैं। बस यह सुनिश्चित कर लें कि खाना पकाने का समय कम हो गया है, क्योंकि वे पहले से ही फटे हुए हैं।
- यदि आप अपने बीन्स को सूप या पुलाव में तैयार करना चाहते हैं, तो आप बस उन्हें अपने पकवान में जमे हुए राज्य में डाल सकते हैं और पूरी तरह से पकाया जा सकता है।
फ्रीज बीन्स: टिप्स एंड ट्रिक्स
- फलियों को फ्रीज करें जितना संभव हो उतना ताजा ए, फसल या खरीद के दिन का मतलब है।
- दिलकश आपके धावक को अतिरिक्त स्वाद किक देता है। सेम में फ्रीजर में जाने से पहले कुछ कटे हुए गोभी को फ्रीजर बैग में रखें।
- सेम का सेवन करें कभी कच्चा नहीं! बीन्स में हानिकारक पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक होते हैं और केवल पकाए जाने पर नष्ट हो जाते हैं।
- फ्रीजर बैग को लेबल करें या ठंड की तारीख के साथ पोत। इसलिए आप इस बात का ध्यान रखें कि फलियां कब जमी थीं और वे कब तक स्थिर हैं।
- बीन्स, चाहे ताजा हो या जमे हुए, न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद बहुमुखी भी होते हैं। अपने आप को पकाएं, आपके पास फ्रीजर वैसे भी हरी फलियों, बेहतरीन व्यंजनों से भरा हुआ है और बीन ब्रांड की नई खोज करते हैं। स्वादिष्ट हरी बीन्स रेसिपी, बीन सलाद और बीन स्टू का प्रयास करें।
वैसे, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फ्रीज फूलगोभी, फ्रीज तोरी और फ्रीज कद्दू को भी फ्रीज करना बहुत आसान है।
Videotipp: सेम के लिए सबसे अच्छा खाना पकाने की युक्तियाँ
